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Berenjenas rellenas

Ingredientes (4 raciones): 2 Berenjenas ralladas grandes  ½ Kg de Carne picada de pollo y ternera (o solo pollo) 1 cebolla  2 zanahorias 2-4 tomates tipo pera 1 puñado de almendras tostadas picadas  4 cucharadas de aceite de oliva 1 pizca de pimienta negra 1 pizca de...

Crepes con crema de cacao

Ingredientes: un huevo 75 gr de harina de trigo sarraceno (pero sirve cualquier otra integral) 150 ml de leche o bebida vegetal o incluso agua media cucharadita de aceite de coco (Opcional: se nota sabor, si no gusta el sabor a coco mejor prescindir) una pizca de sal...

Crema de calabacín

Ingredientes (3 raciones): 2 calabacines medianos 1 cebolla 1 puerro pimienta negra al gusto nuez moscada al gusto 2c/ soperas de aceite de oliva virgen extra sal 30 gr de lascas de parmesano caldo de pollo/verduras/leche Preparación: Limpiar y trocear todas las...

Espaguetis noruegos

Ingredientes (1 ración): 60-80 gr de espaguetis integrales en crudo 60 gr salmón fresco cortado en dados 1 cebolla 1 zanahoria mediana 1 diente de ajo 1 lata de tomate natural triturado natural o 4 tomates tipo pera triturados pimienta negra molida 15 gr alcaparras...

Champis al ajillo rellenos de jamón serrano

Ingredientes: Champiñones grandes 2 dientes ajo 2 ramas perejil 3 lonchas jamón serrano vino blanco 2 cucharadas aceite de oliva extra virgen sal y pimienta. Preparación: Limpiar bien los champiñones, lavar si fuera necesario. Separar los troncos de las caperuzas de...

Ensalada de garbanzos y lentejas con vinagreta de comino

Ingredientes: 200 gr. garbanzos 200 gr. lentejas hervidas 200 gr. ensalada de brotes tiernos 150 gr. tomates 100 gr. cebolla tierna 50 gr. zumo de limón 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra 1 cucharada de postre de perejil Sal Elaboración: 1. Cortar los...

Calamares rellenos de merluza y gambas

Ingredientes (4 raciones): 24 calamares mediano 1 kilo de gambas peladas 500 gr de merluza 2 dientes de ajo sal 4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra. Preparación: 1. Limpie bien los calamares. No deseche las patas y las aletas, límpielas también. 2. En...

Cookies de chocolate sin azúcar

Ingredientes: 180g de harina de espelta (o otra integral) 120g de chocolate puro en tamaño piedrecitas (mínimo 70%) 80g de nueces de macadamia 70gr de sucrafor (azúcar de abedul + stevia) ½ cucharada de levadura 1 pizca de sal vainilla 2 huevos 2 cucharadas de aceite...

Ensalada de Atún y Aguacate con semillas y pipas

Ingredientes (1 ración): Brotes verdes y lechugas al gusto 1 lata de atún/bonito/caballa ½ aguacate ½ cebolla pequeña 1 tomate mediano/pequeño 1 zanahoria pequeña 2 cucharadas de pipas y semillas (pueden ser las que tu elijas como pipas de calabaza y girasol, semillas...

Arroz a la cubana light

Ingredientes (1 ración): 1 taza de arroz (crudo) 2 tomates 1 huevo Preparación: Hervir el arroz (lo ideal es tener arroz ya hervido en la nevera). Ralla los tomates. En una sartén sofríes un ajo (con un poco de aceite) y una vez estén los ajos dorados añades el...