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Ingredientes (4 raciones):

  • 2 calabacines
  • 1 cebolleta
  • ½ brócoli
  • 2 zanahorias
  • 150 gr de judías verdes
  • ½ vaso de caldo de verduras (o agua en su defecto)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de perejil fresco picado
  • sal y pimienta

Preparación:

  1. Precalienta el horno a 180º.
  2. Lava y corta las verduras en un tamaño similar.
  3. Corta 4 trozos de papel de aluminio o de horno, distribuye las verduras, condiméntalo con aceite, sal y pimienta, rocíalo con el caldo y cierra los paquetitos.
  4. Colócalos en una fuente refractaria y hornéalo durante 25 min.
  5. Retira los papillotes, abre los paquetes, espolvorea las verduras con perejil y sirve caliente.